Mangiare Matera

Il marchio MANGIARE MATERA vuole portare, sulle nostre tavole e nelle nostre cucine, il meglio della produzione agroalimentare lucana. Ogni prodotto è selezionato con cura, seguito dal campo sino alla tavola, per farci riscoprire i sapori genuini di un tempo.

Pasta con pomodori arrostiti, calamari e alici

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La prima ricetta de La signora dei biscotti, semplice e saporita, valorizzata da una pasta squisita, nel formato Calamarata.

Ingredienti per 2 persone:

200g di pasta Calamarata di Mangiare Matera
una ventina di pomodorini ciliegina
200g di calamari puliti
una decina di alici
una fetta di limone biologico
una manciata di capperi
olio evo
sale, zucchero, peperoncino
timo fresco

Scaldare il forno a 180° ventilato. Mettere i pomodorini in una teglia conditi con olio, sale e una bella presa di zucchero. Far cuocere una mezz’ora in forno, finché saranno un pò arrostiti.

Tagliare i calamari a striscioline e aggiungerli alla teglia di pomodori, cospargendo con una presa di sale e peperoncino. Cuoceranno in 10/15 minuti. Appena prima che siano pronti, aggiungere anche la fetta di limone con la buccia, tagliata a spicchietti, i capperi e ancora una generosa passata di olio extravergine.
Nel frattempo avremo fatto cuocere la pasta al dente. Una volta scolata, rovesciarla nella teglia e mescolarla per una paio di minuti per farla insaporire bene.
Terminare il piatto con qualche alicetta solo passata in padella con un filo d’olio, sale e condita con due gocce di limone, spolverare di timo e servire.

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Informazioni su Teresa De Masi

Perché anche in cucina non si smette mai di imparare, di crescere e - soprattutto - di meravigliarsi.

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Questa voce è stata pubblicata il 15 novembre 2013 da in Concorso, Primi piatti, Ricette con tag , , , , , .
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