Mangiare Matera

Il marchio MANGIARE MATERA vuole portare, sulle nostre tavole e nelle nostre cucine, il meglio della produzione agroalimentare lucana. Ogni prodotto è selezionato con cura, seguito dal campo sino alla tavola, per farci riscoprire i sapori genuini di un tempo.

Cavatelli verza e patate

 
 
Una ricetta di Aurelia
 
Ingredienti per 2 persone

  • 200 g di cavatelli
  • 200 g di cavolo verza
  • 2 patate medie
  • gruyère svizzero 
  • parmigiano reggiano
  • aglio
  • 40 g di burro
  • sale pepe

Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua.Pulite il cavolo dalle foglie sciupate, lavatelo e tagliatelo a strisce non troppo sottili. Pelate le patate e tagliatele a tocchetti regolari.

Appena l’acqua inizierà a bollire, salatela e versateci sia il cavolo che la patata e fate cuocere a bollore medio.
Intanto schiacciate l’aglio  e fate sciogliere dolcemente il burro, uniteli insieme e fateli dorare senza scurirli troppo, e mettete da una parte.
Pungete la patata con una forchetta, e se risulta potete aggiungere i cavatelli.Portate a cottura la pasta, e intanto preparate una pirofila, che possa andare in forno.
Appena i cavatelli saranno cotti, scolateli al dente e versateli nella pirofila, facendo degli strati con il formaggio e la pasta e irrorando il tutto con il burro fuso, aromatizzato all’aglio.
Cospargete la pasta con del parmigiano reggiano, e del pepe nero, macinato al momento.
Passate nel forno caldo a 180° per circa 7 o 8 minuti, e servite subito.
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Questa voce è stata pubblicata il 22 novembre 2013 da in Concorso.
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