Pain fendu: farina di semola Senatore Cappelli a lenta, lentissima lievitazione
Un altro pane, di Sandra. ho usato: 150 g. di farina di semola di grano Senatore Cappelli 150 g. farina tipo 0 150 g. di licoli attivo 140 g. di … Continua a leggere
Pen d Mater arruscet cu suffritt da stigliou du cunigl – Pane abbrustolito con Soffritto di Interiora
Un’altra proposta di Mimmo. le Coratelle di due Conigli, uno spicchio d’Aglio, due cucchiai di Strutto fatto in casa, una o due foglie … Continua a leggere
Calamarata ai due broccoli e ricotta di bufala
Una proposta di Elena. ingredienti per 4 persone 350 g di calamarata 1/2 broccolo 1/2 broccolo romanesco 200 g di ricotta di bufala 50 ml di latte intero (circa) un cipollotto olio e.v.o. q.b. sale marino q.b. pepe nero q.b. … Continua a leggere
Fagottini di platessa al profumo di erbe fini
Una nuova proposta di Alessandra. Ingredienti (per 2 persone) per la sfoglia: 150 g di semola di grano duro Senatore Cappelli acqua tiepida 1 pizzico di sale per il ripieno: … Continua a leggere
Fragolini affogati con crostone di Pane di Matera IGP e con calamarata
Una proposta doppia di Gabriele. Semplice e veloce… dovete solo trovare i fragolini o dei polpetti piccoli (non moscardini mi raccomando, doppia fila di ventose). In un coccio una scatola … Continua a leggere
Mangiare Matera 