Mangiare Matera

Il marchio MANGIARE MATERA vuole portare, sulle nostre tavole e nelle nostre cucine, il meglio della produzione agroalimentare lucana. Ogni prodotto è selezionato con cura, seguito dal campo sino alla tavola, per farci riscoprire i sapori genuini di un tempo.

Pain fendu: farina di semola Senatore Cappelli a lenta, lentissima lievitazione

Un altro pane, di Sandra. ho usato: 150 g. di farina di semola di grano Senatore Cappelli  150 g.  farina tipo 0  150 g. di licoli attivo 140 g. di … Continua a leggere

27 novembre 2013 · Lascia un commento

Pen d Mater arruscet cu suffritt da stigliou du cunigl – Pane abbrustolito con Soffritto di Interiora

              Un’altra proposta di Mimmo. le Coratelle di due Conigli, uno spicchio d’Aglio, due cucchiai di Strutto fatto in casa,  una o due foglie … Continua a leggere

27 novembre 2013 · Lascia un commento

Calamarata ai due broccoli e ricotta di bufala

Una proposta di Elena. ingredienti per 4 persone 350 g di calamarata 1/2 broccolo 1/2 broccolo romanesco 200 g di ricotta di bufala 50 ml di latte intero (circa) un cipollotto olio e.v.o. q.b. sale marino q.b. pepe nero q.b. … Continua a leggere

27 novembre 2013 · Lascia un commento

Fragolini affogati con crostone di Pane di Matera IGP e con calamarata

Una proposta doppia di  Gabriele. Semplice e veloce… dovete solo trovare i fragolini o dei polpetti piccoli (non moscardini mi raccomando, doppia fila di ventose). In un coccio una scatola … Continua a leggere

27 novembre 2013 · Lascia un commento

Cappellacci alla coda di rospo con salsa di pane e peperoni cruschi

Una nuova proposta di Dauliana. per 2 persone per la pasta: 200g di farina di semola Senatore Cappelli 2 uova un pizzico di sale impastare gli ingredienti, formare una palla … Continua a leggere

27 novembre 2013 · Lascia un commento