Mangiare Matera

Il marchio MANGIARE MATERA vuole portare, sulle nostre tavole e nelle nostre cucine, il meglio della produzione agroalimentare lucana. Ogni prodotto è selezionato con cura, seguito dal campo sino alla tavola, per farci riscoprire i sapori genuini di un tempo.

Crostoni di pane di Matera con cime di rapa e fagioli di Sarconi

La terza proposta di Dauliana per 2 persone: 4 fette di pane di Matera 1 mazzo di cime di rapa 100g di fagioli di Sarconi secchi 100g di pancetta dolce … Continua a leggere

22 novembre 2013 · Lascia un commento

Torta di pane e verdure per Mangiare Matera

Una nuova ricetta di Cinzia Per la ratatouille: un porro una gamba di sedano una melanzana un peperone rosso un pezzetto di cavolo cappuccio una carota un finocchio un paio … Continua a leggere

22 novembre 2013 · Lascia un commento

Piccione al mosto cotto e salsa al pane di Matera

Ecco la ricetta di Patrizia Per 2 persone: per i piccioni: 2 piccioni, o colombacci (dalla provenienza sicura) 1 scalogno timo mosto cotto, qb per il fondo di piccione: 1 … Continua a leggere

22 novembre 2013 · Lascia un commento

Tortino di alici ‘mbuttunate

Una proposta di Assunta.  Una nuova ricetta di Assunta. Ingredienti per 4 tortini 400 g di alici 200 g di mollica rafferma di pane di Matera 2 uova 80 g … Continua a leggere

21 novembre 2013 · Lascia un commento

Zupp d’ Gliommarell du Cunigl e Fung – Zuppa di Infoltini di Coniglio e Funghi

Una proposta di Mimmo Modarelli. Per la preparazione a quattro commensali di questo secondo piatto, che può comunque essere anche un piatto unico, dipende dalle quantità, occorrono almeno tre ore tra … Continua a leggere

21 novembre 2013 · Lascia un commento