Mangiare Matera

Il marchio MANGIARE MATERA vuole portare, sulle nostre tavole e nelle nostre cucine, il meglio della produzione agroalimentare lucana. Ogni prodotto è selezionato con cura, seguito dal campo sino alla tavola, per farci riscoprire i sapori genuini di un tempo.

Pain fendu: farina di semola Senatore Cappelli a lenta, lentissima lievitazione

Un altro pane, di Sandra. ho usato: 150 g. di farina di semola di grano Senatore Cappelli  150 g.  farina tipo 0  150 g. di licoli attivo 140 g. di … Continua a leggere

27 novembre 2013 · Lascia un commento

Chicco di Senatore Cappelli

Un’altra proposta di Gabriele. L’idea di base era fare un pane con solo senatore cappelli, senza lievito aggiunto, sfruttando un’idrolisi di grano SC spezzato come starter della fermentazione. Purtroppo il … Continua a leggere

25 novembre 2013 · Lascia un commento

Focaccia pugliese di grano duro

Ecco un’altra proposta di Giulia Ingredienti 500 grammi di semola rimacinata di grano duro Senatore Cappelli per me Vero Lucano 500 grammi di farina 0 700 grammi di  tiepida 7 grammi di lievito di birra … Continua a leggere

22 novembre 2013 · Lascia un commento